サンマの塩焼き

作り方

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   サンマの両面に斜め格子に切り込みを入れ、220℃のオーブンの焼き網にサンマを並べ、15～18分位焼く。

   オーブンで焼く場合は返さなくてもいいので、盛り付ける時と同じように置くといいですね。焼き網やグリルで焼く場合、表になる側から強火で焼きます。焼き色がついて皮が網にくっつかなくなったら返し、裏側も火を少し弱めて焼き色がつき中まで火が通るまで焼いて下さい。網はよく熱しておくとくっつきにくいです。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間に違いがあるので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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   サンマを器にのせ、大根おろし、甘酢ショウガ、スダチを添え、お好みでしょうゆを掛けて下さい。