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大根のこっくり煮

材料  （ 4 人分 ）

大根

1/3～1/2本

玉ネギ

1/2個

豚肉

(薄切り)4～5枚

<合わせだし>

  

酒

大3
  

しょうゆ

大1
  

豆板醤

小1.5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小2
  

水

大1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/10/04
更新日：
2017/02/16

下準備

  • 大根のこっくり煮の下準備1

    大根は皮ごときれいに水洗いし、乱切りにする。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき細かなみじん切りにする。

  • 豚薄切り肉は、細切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、玉ネギ、ショウガを加え、香りがたってくれば豚肉を加え炒める。

  2. 大根のこっくり煮の作り方7
    2

    豚肉の色が変われば、大根を加え炒め合わせ、油がまわれば＜合わせだし＞を加え、強火にする。

  3. 大根のこっくり煮の作り方8
    3

    煮立てば火を少し弱め落とし蓋をして15分位煮る。大根が柔らかくなれば、＜水溶き片栗＞を回し入れトロミがつけば火を止める。

  4. 4

    器に盛り分け、刻みネギを散らせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • 大根のこっくり煮

    大根にもしっかりめに味がついたので、ご飯のおともに最適です！しょうがと豚肉で元気が出そうな組み合わせだし、美味しかったですよ。ピリ辛だけど、玉ねぎの甘さがいい隠し味になっていると思います(^^)

  • 大根のこっくり煮

    とろみがあるので、味がしっかり絡まって美味しかったです。細かく切ったお肉のコクで、食べ応えもありました。

  • 大根のこっくり煮

    大根を大きめの乱切りにしたので、火が通るまで時間がかかってしまいました。生のネギの代わりに乾燥ネギを使用しました。麻婆大根のような仕上がりです。

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