下準備
鶏むね肉は、6つに大きくそぎ切りにし、しょうゆ、酒をもみ込む。白ネギは大きめのみじん切りにする。
作り方
- 1
鶏むね肉に小麦粉をうすくまぶし、フッ素樹脂加工のフライパンを温めてサラダ油をひき、鶏むね肉を両面焼く。
- 2
＜甘酢ダレ＞を作る。鍋に白ネギとゴマ油を入れてさっと炒め、砂糖、ショウガ、酢、しょうゆを加えてひと煮たちさせる。
- 3
器に鶏むね肉を盛り付け、＜甘酢ダレ＞をかける。
ポイント
-
・鶏むね肉は大きめに切ることで、表面積を少なくし、油の量を抑えています。小麦粉もできるだけ薄くつけることで吸油の量を減らせます。
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下味をしっかり付けたからか、柔らかくて胸肉とは思えない仕上がりでした。
ネギ好きなので、ネギたっぷりでソースを作りましたが、とても美味しかったです。
我が家も子供が生のネギが苦手なので、タレと一緒にひとにたちさせました。酸味が控えめなので、子供にも大好評！むね肉も柔らかく焼けたし、美味しかった～。色んな肉で楽しめそうなタレですね！
子供たちは白ネギが食べられないので、たれに混ぜず大人のみ細ネギを後乗せしました。
肉が苦手な次男もたくさん食べてくれたメニューです！