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太鼓判 10+ おいしい！

アサリとブロッコリーのグラタン

牛乳にアサリを加えて旨味を煮出すのがポイントです！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)150～200g

玉ネギ

1/2個

<ホワイトソース>

  

バター

30g
  

小麦粉

大さじ2.5
  

牛乳

300ml
  

顆粒スープの素

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2017/05/01
更新日：
2017/04/24

下準備

  • アサリは殻をこすり合わせて水洗いする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

  • マカロニはたっぷりの熱湯に分量外の塩を入れ、指定時間通りにゆでる。

  • アサリとブロッコリーのグラタンの下準備3

    玉ネギは縦幅5mmに切る。マッシュルームは薄切りにする。オーブンを250℃に予熱する。

作り方

  1. アサリとブロッコリーのグラタンの作り方4
    1

    フライパンに牛乳とアサリを入れて弱めの中火にかけ(牛乳が煮たたないくらいの火加減)、アサリが開いたらボウルを重ねたザルに上げてアサリと牛乳に分ける。アサリは殻から身を取り出す。

  2. アサリとブロッコリーのグラタンの作り方5
    2

    ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、玉ネギとマッシュルームを炒める。しんなりとしたら、さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラ等でよく炒める。

  3. アサリとブロッコリーのグラタンの作り方6
    3

    (1)の牛乳を少しずつ加え、トロミがついてきたら、顆粒スープの素、塩コショウを加えて混ぜる。

  4. アサリとブロッコリーのグラタンの作り方7
    4

    (3)にアサリ、ブロッコリー、マカロニを混ぜ合わせ、耐熱皿に盛り分けてピザ用チーズをのせる。

  5. アサリとブロッコリーのグラタンの作り方8
    5

    250℃に予熱しておいたオーブンで15分、おいしそうな焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • アサリとブロッコリーのグラタン

    アサリの旨味がしっかりホワイトソースに移ってコクのある美味しいグラタンになりました。

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