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コンニャクのひとくちカツ

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)3枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ2

<衣>

  

小麦粉

大さじ1～2
  

卵

1個
  

パン粉

1/2～1カップ

キャベツ

(せん切り)適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/15
更新日：
2011/05/30

下準備

  • コンニャクのひとくちカツの下準備1

    板コンニャクは表面に格子状の切り込みを入れて、6等分の拍子切りにする。鍋にたっぷりの水と一緒に入れ、中火にかけて煮立ったら1分ゆでてザルに上げ、冷ましておく。

  • コンニャクのひとくちカツの下準備2

    レンコンは皮ごときれいに水洗いして、スライサーで薄い輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。

  • ミョウガは縦薄切りにして水に放ち、水気を絞ってキャベツと合わせる。プチトマトは水洗いする。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. コンニャクのひとくちカツの作り方5
    コンニャクのひとくちカツの作り方5
    1

    牛肉を1枚ずつ広げて長さを半分に切り塩コショウを振る。薄く小麦粉を振って、コンニャクを包み込む。＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

  2. コンニャクのひとくちカツの作り方6
    2

    揚げ油でレンコンをパリパリに揚げ、1のコンニャクもサックリ揚げる。

  3. コンニャクのひとくちカツの作り方7
    3

    器にミョウガを合わせたキャベツと2を盛り合わせプチトマトを添える。お好みでトマトケチャップやウスターソースを掛けて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・なんとコンニャクをカツに！衣はカラッと、中はクニャッとの歯ごたえの違いが楽しいですね！
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