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アボカドサルサ丼

チリペッパーの量はお好みで。

材料  （ 4 人分 ）

  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

適量
  

マヨネーズ

大さじ1.5

<サルサソース>

  

トマト

2個
  

玉ネギ

1/2個
  

EVオリーブ油

大さじ2
  

レモン汁

大さじ1
  

チリパウダー

小さじ1/2～1

ご飯

(炊きたて)丼4杯分

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2007/09/17
更新日：
2014/12/11

下準備

  • アボカドは種に沿って、縦にクルッと1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、皮をむいてひとくち大に切る。

  • アボカドサルサ丼の下準備2

    鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂き、マヨネーズと和える。電子レンジは600Wを使用しています。

  • アボカドサルサ丼の下準備3

    ＜サルサソース＞を作る。トマトはヘタをくり抜いて熱湯につけ、皮が破れたら冷水に取り、水気をきって皮をむく。横半分に切って種を取り、粗めのみじん切りにする。玉ネギは細かいみじん切りにする。＜サルサソース＞の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。

作り方

  1. アボカドサルサ丼の作り方4
    1

    器にご飯をよそってアボカド、鶏ささ身、＜サルサソース＞を盛り合わせる。あればイタリアンパセリを飾る。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/kazuyo nakajima

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