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ふんわり卵とワカメのお吸い物

ふんわり卵がおいしい優しい味のお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(塩蔵)20g

卵

1個

玉ネギ

1/8個

ネギ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/06/30
更新日：
2019/07/04

下準備

  • ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜いて水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをしてください)。

  • 卵は割りほぐす。

  • ふんわり卵とワカメのお吸い物の下準備3

    玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

作り方

  1. ふんわり卵とワカメのお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、玉ネギがしんなりするまで煮て＜調味料＞の材料を加える。

  2. ふんわり卵とワカメのお吸い物の作り方5
    2

    再び煮たったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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