フィッシュ＆チップス

作り方

1. 
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   ジャガイモは皮ごと洗い、水気を拭き取って4～8つに切る。鍋に入れ、ヒタヒタの揚げ油を加え、中火にかける。キツネ色に揚げ、油をきって塩を振る。

   常温の油から揚げてゆくので、中までホクホクに揚げる事ができます。

2. 
   2

   ジャガイモを揚げている間に、白身魚を一口大のそぎ切りにし、塩コショウを振り掛ける。＜衣＞はよく混ぜ合わせておく。レタス、プチトマトは水洗いし、レモンは半分に切る。

   衣はタラーッとたれるくらいの濃度がベストです！

3. 
   3

   ジャガイモが揚がれば、魚に＜衣＞をからめて油に入れ(この時の油は約170℃)、キツネ色に揚げる。器に盛り合わせ、好みでトマトケチャップやマヨネーズをかける。

   レモンを絞るかわりにワインビネガーをかけてもさっぱりします