愛あるセレクトをしたいママのみかた

お揚げのあんかけうどん

忙しい年始にもささっと手軽で、あったかメニュー。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/3パック

ショウガ

(すりおろし)小さじ1～2

うどん

(ゆで)2玉

<うどんだし>

  

薄口しょうゆ

大さじ4
  

みりん

大さじ4
  

だし汁

800～900ml  作り方 >>

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ4
  

水

大さじ2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2018/01/02
更新日：
2017/12/27

作り方

  1. お揚げのあんかけうどんの作り方1
    1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、幅1cmの短冊切りにする。シメジは石づきを取り、小房に分ける。青ネギは長さ2cmの斜め切りにする。

  2. お揚げのあんかけうどんの作り方2
    2

    鍋に＜うどんだし＞の材料を煮たて、うどんと油揚げ、シメジを入れて2～3分煮る。

  3. お揚げのあんかけうどんの作り方3
    3

    ＜水溶き片栗＞の材料をよく混ぜ合わせて加えてトロミをつけ、青ネギを加えてひと煮する。器に移して、ショウガをのせる。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/sanae kurita

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • お揚げのあんかけうどん

      油揚げはトースターでカリッと焼いて入れました。かまぼこも足して、キノコたっぷりとネギと生姜であつあつぽかぽか。とても寒い１日だったので 芯から温まりました。

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