愛あるセレクトをしたいママのみかた

うどんの甜麺醤あんかけ

材料  （ 2 人分 ）

牛ひき肉

100～120g

白ネギ

1/3本

水煮タケノコ

1/4～1/2本

マイタケ

1/2パック

<甜麺醤あん>

  

甜麺醤

大1
  

酒

小2
  

赤みそ

小2
  

しょうゆ

大1
  

豆板醤

少々
  

塩コショウ

少々
  

水

120ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小2
  

水

大2

うどん

(冷凍)2玉

貝われ菜

1/2パック

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2009/06/16
更新日：
2011/04/21

下準備

  • 白ネギはみじん切りに、ニンニクは縦半分に切り芽を取りみじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき細かめのみじん切りにする。

  • 水煮タケノコは粗いみじん切りに、マイタケは水煮タケノコに合わせて刻む。

  • うどんの甜麺醤あんかけの下準備4

    ＜甜麺醤あん＞、＜水溶き片栗＞は各々混ぜ合わせておく。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし水洗いして長さを半分に切る。

作り方

  1. うどんの甜麺醤あんかけの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油、白ネギ、ニンニクを入れ中火にかけ香りが立ってくれば牛肉を加えポロポロになるまで炒めニンジン、水煮タケノコ、マイタケを炒め合わせる。

  2. うどんの甜麺醤あんかけの作り方7
    うどんの甜麺醤あんかけの作り方7
    2

    全体に炒められれば、混ぜ合わせた＜甜麺醤あん＞を加え強火にして煮立てば火を少し弱め2～3分煮て＜水溶き片栗＞を回し入れる。トロミがつけば刻みネギを加えひと混ぜして火を止める。

  3. 3

    熱湯で冷凍うどんをゆで、ゆで汁をしっかり切る。ゆで汁を器に入れて器が温まれば、ゆで汁を捨てゆでたうどんを入れ、2の甜麺醤あんをかけ、貝われ菜を天盛りにする。

このレシピのポイント・コツ

・中華風のあんかけはいかが？ジャージャー麺のうどん版です。ちょっとした夜食にもぴったりですね。あんは水溶き片栗を入れずに保存しておいて、食べる時にトロミをつけてもいいですよ。焼き野菜、ゆで野菜、ご飯にかけてもおいしい！
Xで教える

「うどんの甜麺醤あんかけ」の関連レシピ

「うどん」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ