愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

秋のオムライス

材料  （ 4 人分 ）

<チキンキノコライス>

  

お米

2.5合
  

鶏もも肉

1/2枚
  

玉ネギ

1個
  

シメジ

1パック
  

ブラウンエノキ

1パック
  

ブラウンマッシュルーム

1パック(1パック6個入り)
  

サラダ油

小2

<調味料>

  

酒

大3
  

塩コショウ

少々

<フルフル卵>

  

卵

8個
  

牛乳

大4

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2004/10/11
更新日：
2018/06/27

下準備

  • 秋のオムライスの下準備1

    米は水洗いしてザルに上げる。

  • 鶏もも肉は1cm角に切る。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、細かく刻む。

  • ブラウンエノキは根元を切り落とし、水洗いして長さを3～4等分に切り、根元は食べやすい大きさに裂く。

  • ブラウンマッシュは石づきを切り落として汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする。

  • 秋のオムライスの下準備7

    ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでておく。

作り方

  1. 秋のオムライスの作り方8
    1

    ＜チキンキノコライス＞を炊く。フライパンに、サラダ油を入れて中火にかけ、玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、シメジ、ブラウンエノキ、ブラウンマッシュを加えてサッと炒め、塩コショウをする。

  2. 秋のオムライスの作り方9
    2

    炊飯器に洗った米と＜調味料＞を入れ、普通に炊くときの水量線までだし汁を加え、1を加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。

  3. 3

    炊きあがれば10～15分蒸らし、シャモジで炊飯器の底部分から持ち上げながら、全体に混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、器に盛る。

  4. 秋のオムライスの作り方11
    4

    ＜フルフル卵＞を焼く。フライパンにバター5gを入れ中火にかけ、卵2個＋牛乳大1をよく混ぜ合わせ、一気に加えてフライパン全体に広げる。菜ばしを細かく動かし、半熟になれば3のチキンライスにのせ、ブロッコリーを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・お好みで卵にケチャップを掛けて下さい。
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