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もみ漬け添えサワラの塩焼き

サッパリおいしい春キャベツのもみ漬けを添えて。

材料  （ 2 人分 ）

サワラ

(切り身)2切れ
  

酒

大さじ1/2
  

塩

適量

<もみ漬け>

  

春キャベツ

1/10個
  

キュウリ

1/2本
  

大葉

2～3枚
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/05/18
更新日：
2019/05/12

下準備

  • もみ漬け添えサワラの塩焼きの下準備1

    サワラはサッと水洗いし、水気を拭き取る。両面に酒をかけて塩を振る。

    塩は高い位置から振ると、均一に振る事ができますよ。

  • 春キャベツはザク切りにし、サッと水洗いする。

  • キュウリは端を切り落としてピーラーで縦じまに皮をむき、薄い輪切りにする。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. もみ漬け添えサワラの塩焼きの作り方6
    1

    ＜もみ漬け＞を作る。抗菌のビニール袋に春キャベツ、キュウリ、塩を入れ、全体に塩をからめる。袋の空気を抜いてしばらく置き、水分が出たら水気を絞り、大葉を加えて混ぜ合わせる。

  2. もみ漬け添えサワラの塩焼きの作り方7
    2

    グリルの網に薄くサラダ油をぬり、サワラの盛り付ける側を上にして並べ、焼く。

  3. もみ漬け添えサワラの塩焼きの作り方8
    3

    器にサワラを盛り、＜もみ漬け＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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