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ナスのポン酢しょうゆ和え

焼き色がつくまで炒めたナスを、さらに蒸し焼きにしました。合わせポン酢しょうゆでサッパリとした味に。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

サラダ油

大さじ1

水

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

<合わせポン酢しょうゆ>

  

柑橘汁

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/09
更新日：
2014/06/04

下準備

  • ナスのポン酢しょうゆ和えの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切る。さらに斜め切りにして水に放ち、ザルに上げる。

作り方

  1. ナスのポン酢しょうゆ和えの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ナスに焼き色が付くまで炒める。水を加え、蓋をして蒸し焼きにし(1～2分)、ザルに上げる。

  2. ナスのポン酢しょうゆ和えの作り方3
    2

    ボウルに＜合わせポン酢しょうゆ＞の材料を混ぜ合わせ、汁気をきったナスを加えて混ぜ合わせる。器に盛り分け、かつお節、おろしショウガをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・市販のポン酢しょうゆを使ってもOKです。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ナスのポン酢しょうゆ和え

      茄子には醤油を使うことが多かったですが、ポン酢もさっぱりしていいですね。また、蒸し焼きにすると茄子がトロッとして美味しかったです！

    • ナスのポン酢しょうゆ和え

      サッパリしていてとても美味しかったです。夏にピッタリのおかずです。冷蔵庫で冷やして食べると、一段とサッパリで美味しかったです。倍量で作りましたが、あっという間になくなりました！

    • ナスのポン酢しょうゆ和え

      蒸し焼きにしたのでナスがとっても柔らかく、トロトロでした☆市販のポン酢でも美味しかったです！さっぱりいただけました。

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