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キノコのみそ汁

キノコたっぷり。ゴマ油で最初に炒めるのがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

エリンギ

(又はシメジやエノキ等)2本

刻みネギ

大さじ4

ちくわ

1～2本

みそ

大さじ3～4

ゴマ油

小さじ2

一味唐辛子

(又は七味唐辛子)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/01/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キノコのみそ汁の下準備1

    生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取る。軸と笠に切り分け軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • エリンギは生シイタケの大きさに合わせて切る。

  • ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。

作り方

  1. キノコのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を入れ中火で熱し、生シイタケ、エリンギ、ちくわを炒める。

  2. キノコのみそ汁の作り方5
    2

    キノコがしんなりしたらだし汁を加え、煮立ったら3〜4分煮て、みそを溶き入れる。刻みネギを加えてひと混ぜして器に注ぎ分け、お好みで一味唐辛子、又は七味唐辛子を振りかける。

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