オレンジのコンポート

作り方

1. 
   1

   ホーロー、またはステンレスの鍋に、水と赤ワイン、砂糖、ハチミツ、シナモンスティック、クローブを入れ強火にかける。

2. 
   2

   煮立ったらオレンジ、オレンジの外皮、レモンの輪切りを入れ、オーブンシート等の落とし蓋をして、煮汁が落とし蓋に当たって全体に広がる火加減で、10～15分煮る。(ヒント)鍋によっては、煮汁が少ない場合がありますので、分量外の赤ワイン、または水を加えて下さい。赤ワイン(または水)100mlに対して砂糖大さじ1.5の割合。

3. 
   3

   火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、ホワイトキュラソーを加えて冷蔵庫に入れ冷やす。器に盛ってミントの葉を添える。(ヒント)アイスクリームと盛り合わせてもいいですね！