オレンジのコンポート

作り方

1. 
   1

   オレンジの皮をむき、半分に切る

2. 
   2

   ＜シロップ＞を作る。鍋に水とグラニュー糖を入れて沸騰させる。火を止め、1のオレンジを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、3～4分煮る。シロップごとバットに移し、粗熱が取れたらホワイトキュラソーを回しかけ、冷蔵庫で冷やす。

3. 
   3

   オレンジの皮は中の白いワタを取り除き、細いせん切りにする。鍋に入れてたっぷりの水を加え、沸騰するまで煮る。お湯を捨てもう2回程繰り返す。

4. 
   4

   鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら3の皮を加え、水分がなくなるまで煮る。

5. 
   5

   器によく冷えた2のオレンジをのせて＜シロップ＞をかけ、4のオレンジの皮を飾る。