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紅白なますのスモークサーモン和え

ユズの香りが効いた紅白なますとスモークサーモンの意外な組み合わせ。粒マスタードが新しいアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

大根

1/4～1/3本
  

塩

少々

<合わせ酢>

  

砂糖

大さじ2
  

塩

小さじ1/3
  

酢

大さじ3

ユズ汁

1/2個分

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/12/27
更新日：
2018/12/14

作り方

  1. 紅白なますのスモークサーモン和えの作り方1
    1

    ＜合わせ酢＞の材料を小鍋に入れてひと煮たちさせ、ボウルに入れて冷ます。ユズ汁を加える。粒マスタード、オリーブ油を混ぜる。

  2. 紅白なますのスモークサーモン和えの作り方2
    2

    大根、ニンジンは皮ごとたわしできれいに洗う。斜め薄切りにし、さらにせん切りにする。

    この切り方は、この料理のためのもので『なます切り』と言います。

  3. 紅白なますのスモークサーモン和えの作り方3
    3

    ボウル又は抗菌袋に大根と塩を入れ軽くもんでしんなりさせ、サッと水を通したニンジンを加えてさらにもみ、10分位おいて水気が出たら、しっかり絞る。

  4. 紅白なますのスモークサーモン和えの作り方4
    4

    全ての材料をを混ぜ合わせ、15分以上漬けた後、器に盛る。

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茉弓
レシピ制作 茉弓

料理の家庭教師
ル・コルドンブルーで学び、料理の個人レッスン、出張料理を行う。簡単和食から華やかな洋食までレパートリーは幅広い。

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