カブとサーモンのサラダ

作り方

1. 
   1

   カブは葉を切り落とし、皮を厚めにむいて6～8つの くし切りにする。キュウリはひとくち大の乱切りにする。リンゴは芯を取ってひとくち大に切る。レモンの輪切りは食べやすい大きさに切る。スモークサーモンはひとくち大に切る。

2. 
   2

   カブ、キュウリ、リンゴ、塩を抗菌のビニール袋に入れて全体にからめ、7～8分置く。水分がでてきたら水気を拭き取る。カブの葉は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切る。

3. 
   3

   ボウルに＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせ、(2)とレモンを加えて和え、器に盛る。続けてスモークサーモン、ケイパーも＜ドレッシング＞で和え、盛り合わせる。