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カブのユカリ和え

材料  （ 2 人分 ）

カブ

2個

カブの葉

カブ1個分

塩

小さじ1

ゆかり

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/12/15
更新日：
2014/11/10

作り方

  1. カブのユカリ和えの作り方1
    1

    カブは葉を切り落とし、厚めに皮をむいて薄切りにする。キュウリは薄い輪切りにする。カブの葉は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切る。

  2. カブのユカリ和えの作り方2
    2

    抗菌のビニール袋にカブ、キュウリ、塩を入れ、袋に空気を入れて風船のように膨らまし、袋を振って塩を全体にからめる。袋の空気を出して袋の口を縛り、水気がでてくるまでそのまま置く。

  3. カブのユカリ和えの作り方3
    3

    水気を絞ってカブの葉とユカリを加えて和え、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カブのユカリ和え

      これは簡単でおいしい！ちょっとしょっぱかったので、塩抜きをするとよかったかも。でも、シソ味の浅漬けって感じで、ごはんが進むお味でした。カブにシソの色が付くのもきれいでよかったです。

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