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たっぷりキノコのスープ

エノキ、シメジ、シイタケが入った、キノコの旨味たっぷりのスープです。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1袋

シメジ

1パック

シイタケ

(生)2個

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

水

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/01/09
更新日：
2011/12/20

下準備

  • たっぷりキノコのスープの下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを4等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

  • シメジは石づきを切り落として小房に分け、長いものは半分に折る。

  • シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、粗いみじん切りにする。

作り方

  1. たっぷりキノコのスープの作り方6
    1

    鍋にバターを入れ強火にかけ、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。

  2. たっぷりキノコのスープの作り方7
    2

    香りがたってきたらキノコ類を全て加え、しんなりするまで炒め合わせる。

  3. たっぷりキノコのスープの作り方8
    3

    全体に炒められたら＜スープ＞の材料を加え、煮たったらアクを取り、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、パプリカパウダーを振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • たっぷりキノコのスープ

      色々なキノコが少しづつ残っていたので、舞茸も入れて作りました。朝食だったのでニンニクは使いませんでしたが、キノコからでるたっぷりの旨みと玉ねぎの甘味でしっかり味が出て、とても美味しかったです。

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