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豚肉のトマトソース煮

豚ロース肉の旨味がたっぷり入ったトマトソースは絶品。

材料  （ 2 人分 ）

豚ロース肉

(トンカツ用)2～3枚

小麦粉

大さじ1

オレガノ

(ドライ)小さじ1

オリーブ油

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/09
更新日：
2011/12/20

下準備

  • 豚肉のトマトソース煮の下準備1

    豚ロース肉は脂身と赤身の境に、何カ所か切り込みを入れ、両面に塩コショウをし、薄く小麦粉をからめる。

作り方

  1. 豚肉のトマトソース煮の作り方2
    1

    フライパンにバター、オリーブ油を入れて中火にかけ、豚ロース肉を並べ入れる。両面焦がさないように焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

  2. 豚肉のトマトソース煮の作り方3
    2

    (1)のフライパンに白ワインを加え、煮たてる。

  3. 豚肉のトマトソース煮の作り方4
    3

    水煮トマト、オレガノを加え、煮たったら弱火にして煮汁が半量になるまで10分位煮詰める。

  4. 豚肉のトマトソース煮の作り方5
    4

    (1)の豚ロース肉を戻し入れ、塩コショウで味を調える。豚肉が温まったら火を止め、器に盛る。

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このレシピを含む人気レシピまとめ

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夏の終わりは疲れが溜まって体調を崩しやすい時。そんな時は疲労回復に有効なビタミンB類が豊富な豚肉のおかずがオススメです。緑黄色野菜との相性もよく、白いご飯も進むので疲れたと感じたら、是非お試しください。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 豚肉のトマトソース煮

      お肉をさらに柔らかくするために玉ねぎのすりおろしに漬け込んでから焼きました。トマトの酸味が強い時はてんさい糖やきび砂糖を少し入れるとこくが出ます❗

    • 豚肉のトマトソース煮

      ソースがトマト缶と塩胡椒だけなのに、トマトの酸味がきいてて美味しかったです。子供用に少しだけ砂糖を足しました。お肉も柔らかく簡単に出来て嬉しい一品です❤︎

    • 豚薄切り肉で、パスタとアスパラも追加。小麦粉で柔らかくなった豚肉とトマトソースが美味しいソースになりました。トマトソースの酸味をパスタが良い具合に中和してくれてとても美味しかったです。

    他2件

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