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すし酢で味付け失敗なし！薄切り砂肝のネギ酢和え

砂肝に塩をもみ込んでおくのがポイント。

材料  （ 3 〜 4 人分 ）

砂肝

150～200g
  

塩

小さじ1/2
  

酒

大さじ1

<ネギ酢>

  

寿司酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

白ネギ

(みじん切り)大さじ2

サラダ油

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/06/04
更新日：
2022/06/22

作り方

  1. すし酢で味付け失敗なし！薄切り砂肝のネギ酢和えの作り方1
    1

    砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、厚さ5mmの薄切りにする。塩をもみ込み、全体になじんだら酒をかけて30分置く。

  2. すし酢で味付け失敗なし！薄切り砂肝のネギ酢和えの作り方2
    2

    ボウルで＜ネギ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

  3. すし酢で味付け失敗なし！薄切り砂肝のネギ酢和えの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を熱して(1)を炒め、(2)のボウルに加えて和える。器に盛り、一味唐辛子をかける。

このレシピのポイント・コツ

・砂肝は低脂肪な上に鉄分、ミネラルを含み、糖質や脂肪の代謝を助けてくれるビタミン類も豊富に含まれており、ダイエットには強い味方です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • すし酢で味付け失敗なし！薄切り砂肝のネギ酢和え

      塩で揉み込んだ効果なのか、固くなりがちな砂肝がプリプリでした♪
      焼酎のおつまみにサイコー♡

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