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簡単おいしい こんにゃくのきんぴら by山下 和美さん

お弁当のおかずにもおすすめしたい、こんにゃくのきんぴら。あっさりした味付けで、素材を楽しむ一品です。レンコンは繊維に沿って切って、サクサクとした食感に。

材料  （ 2 人分 ）

レンコン

100g(5cm)

<調味料>

  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

白ゴマ

適量

ゴマ油

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/09/21
更新日：
2022/07/12

下準備

  • 簡単おいしい こんにゃくのきんぴら by山下 和美さんの下準備1

    レンコンは皮をむいて幅5cmに切り、さらに縦に切って棒状にする。分量外の酢水に放って水気をきる。板コンニャクはひとくち大にちぎって水からゆで、煮たったらザルに上げる。

  • 簡単おいしい こんにゃくのきんぴら by山下 和美さんの下準備2

    ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 簡単おいしい こんにゃくのきんぴら by山下 和美さんの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、レンコンと板コンニャクを加え、レンコンに焼き色がつくまでしっかり炒める。

  2. 簡単おいしい こんにゃくのきんぴら by山下 和美さんの作り方4
    2

    ＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。器に盛って、白ゴマを振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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