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太鼓判 10+ おいしい!

カボチャのかき揚げ

11回 おいしい

ほんのり甘いかき揚げに、ピリッと山椒をきかせて。

献立
調理時間
カロリー
277 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

カボチャ

80g(1/6個)

玉ネギ

1/4個

<衣>

  

小麦粉

大さじ3
  

片栗粉

大さじ2
  

少々

<卵水>

  

卵黄

1個分
  

冷水

大さじ2

揚げ油

適量

<山椒塩>

  

粉山椒

適量
  

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜

下準備

  • カボチャは種とワタを取り除いて薄切りにし、さらに長さ3~4cmの細切りにする。玉ネギは薄切りにする。

  • <卵水>と<山椒塩>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    ボウルにカボチャと玉ネギ、<衣>の材料を入れ、混ぜ合わせる。<卵水>を少しずつ加えながら粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  2. 2

    170℃の揚げ油に半量を落とし入れ、両面を揚げる。同じものをもう1つ作る。器に盛り、<山椒塩>を添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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