ネギのタラコ和え
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下準備
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タラコは薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、＜下味＞をからめる。(タラコが小さい場合は2腹使って下さい)
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白ネギは縦半分に切って斜め切りにして水に放ち、水気をしっかり絞る。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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糸コンニャクはザルに上げて水気を切って熱湯に入れ、再び煮立ったらザルに上げて流水で洗い、粗熱が取れたら水気を切って食べやすい長さに切る。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切って細切りにし、水に放って水気をしっかり絞る。
作り方
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1
フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガを入れて強火で熱し、香りが立ってきたら糸コンニャクを加えて炒め合わせる。
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2
全体にゴマ油がからまったら、タラコを加えて少し炒め、生っぽくなくなったら火を止め、大葉、すり白ゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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