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パプリカのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

貝われ菜

1/2パック

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2003/04/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • パプリカのマリネの下準備1

    パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。手で触れるくらいまで冷まして皮をむき、縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。

  • 新玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。

  • 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

作り方

  1. パプリカのマリネの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクに少し色がついてくれば玉ネギを加えて炒めあわせる。

  2. パプリカのマリネの作り方6
    2

    玉ネギがしんなりすれば、ワインビネガー、バルサミコ酢を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

  3. パプリカのマリネの作り方7
    3

    ボウルにパプリカ、2を入れ、塩コショウを振って全体に混ぜ合わせる。器に盛り、貝われ菜を散らす。温かいままでも、冷たく冷やしても美味しいです。

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