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切干し大根の煮物

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

1/2枚

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1本

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/06/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根の煮物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞って、ザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をまわし掛けて油を抜き、細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根の煮物の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、ニンジン、切干し大根を順に加えて炒め合わせ、だし汁、油揚げを加えて強火にする。

  2. 切干し大根の煮物の作り方5
    2

    煮立ったら＜調味料＞を加え、再び煮立ったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含め、器に盛り分ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 切干し大根の煮物

      定番メニューですがひじきや小松菜などいろいろ余っていたのでそれもくわえてみました。切り干し大根の旨味がおいしいですね。

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