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抹茶白玉味の台湾風かき氷

ほろ苦い抹茶も牛乳と合わせることで、優しい味わいに。粒あん、白玉団子、きな粉など、お好きな和素材をたくさんトッピングし、黒みつをたっぷりかけて召し上がってください。

材料  （ 2 人分 ）

抹茶

大さじ1

水

100ml

砂糖

大さじ4

牛乳

300ml

<白玉（白）>

  

白玉粉

10g
  

水

小さじ1

<白玉（黒）>

  

白玉粉

10g
  

水

小さじ1

粒あん

大さじ2

きな粉

大さじ1

黒みつ

大さじ2～3

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2015/08/06
更新日：
2015/08/06

作り方

  1. 抹茶白玉味の台湾風かき氷の作り方1
    1

    抹茶は分量の水のうち、大さじ１の水で練る。鍋に練った抹茶と、砂糖、残りの水を加え、火にかける。泡立て器で混ぜながら煮溶かし、牛乳を加えて混ぜ合わせる。製氷皿に入れ、冷凍庫で凍らせる。

  2. 抹茶白玉味の台湾風かき氷の作り方2
    2

    ＜白玉（白）＞を作る。白玉に水を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。かたい場合は指先に水をつけながら練っていく。＜白玉（黒）＞もすり黒ゴマを加え、同様に練る。小さく丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら40秒位ゆで、冷水に取る。

  3. 抹茶白玉味の台湾風かき氷の作り方3
    3

    （１）の抹茶ミルク氷を器に削りながら入れる。

  4. 抹茶白玉味の台湾風かき氷の作り方4
    4

    氷の上に、粒あん、白玉をのせ、きなこをかける。黒みつをお好みの量かけていただく。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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