抹茶白玉味の台湾風かき氷

作り方

1. 
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   抹茶は分量の水のうち、大さじ１の水で練る。鍋に練った抹茶と、砂糖、残りの水を加え、火にかける。泡立て器で混ぜながら煮溶かし、牛乳を加えて混ぜ合わせる。製氷皿に入れ、冷凍庫で凍らせる。

2. 
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   ＜白玉（白）＞を作る。白玉に水を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。かたい場合は指先に水をつけながら練っていく。＜白玉（黒）＞もすり黒ゴマを加え、同様に練る。小さく丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら40秒位ゆで、冷水に取る。

3. 
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   （１）の抹茶ミルク氷を器に削りながら入れる。

4. 
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   氷の上に、粒あん、白玉をのせ、きなこをかける。黒みつをお好みの量かけていただく。