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バナナミルク＆キャラメルソースの台湾風かき氷

バナナ、ミルク、グラノーラは相性の良い組み合わせ。バナナキャラメリゼとシロップを一緒にいただくと、芳醇なかき氷になります。

材料  （ 2 人分 ）

牛乳

400ml

砂糖

大さじ2

<キャラメルシロップ>

  

水

大さじ2
  

牛乳

大さじ4

<バナナキャラメリゼ>

  

バナナ

1本
  

グラニュー糖

大さじ1
  

バター

5g

<トッピング>

  

バナナ

1本
  

レモン汁

小さじ2
  

グラノ―ラ

(フルーツ)大さじ4
  

ミントの葉

適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2015/08/06
更新日：
2015/08/06

下準備

  • バナナミルク＆キャラメルソースの台湾風かき氷の下準備1

    ＜バナナキャラメリゼ＞のバナナはさいの目切りにする。＜トッピング＞のバナナは輪切りにしてレモン汁をかけておく。

作り方

  1. バナナミルク＆キャラメルソースの台湾風かき氷の作り方2
    1

    鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろす。粗熱が取れたら製氷皿に注ぎ冷凍庫で凍らせる。

  2. バナナミルク＆キャラメルソースの台湾風かき氷の作り方3
    2

    ＜キャラメルシロップ＞を作る。小さい鍋にキャラメルと水を加え、つぶしながら煮溶かす。キャラメルが溶けたら、牛乳を加え混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。

  3. バナナミルク＆キャラメルソースの台湾風かき氷の作り方4
    3

    ＜バナナキャラメリゼ＞を作る。フライパンでグラニュー糖を熱し、溶けたらバターを加え混ぜる。バナナをフライパンに入れて絡め、皿に移して冷ましておく。

  4. バナナミルク＆キャラメルソースの台湾風かき氷の作り方5
    4

    （１）のミルク氷を器に削りながら入れる。

  5. バナナミルク＆キャラメルソースの台湾風かき氷の作り方6
    5

    かき氷の上に＜バナナキャラメリゼ＞をのせる。まわりにバナナ、フルーツグラノーラを飾り、上から＜キャラメルシロップ＞をかける。ミントの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・キャラメルは1個8gのものを使用しています。調理時間に凍らせる時間は含みません。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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