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- バナナミルク&キャラメルソースの台湾風かき氷
作り方
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1
鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろす。粗熱が取れたら製氷皿に注ぎ冷凍庫で凍らせる。
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2
<キャラメルシロップ>を作る。小さい鍋にキャラメルと水を加え、つぶしながら煮溶かす。キャラメルが溶けたら、牛乳を加え混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。
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3
<バナナキャラメリゼ>を作る。フライパンでグラニュー糖を熱し、溶けたらバターを加え混ぜる。バナナをフライパンに入れて絡め、皿に移して冷ましておく。
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4
(1)のミルク氷を器に削りながら入れる。
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5
かき氷の上に<バナナキャラメリゼ>をのせる。まわりにバナナ、フルーツグラノーラを飾り、上から<キャラメルシロップ>をかける。ミントの葉を飾る。
このレシピのポイント・コツ
・キャラメルは1個8gのものを使用しています。調理時間に凍らせる時間は含みません。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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