カボチャのプリン

作り方

1. 
   1

   カボチャは種とワタを取り除き、4cm角くらいの大きさに切る。水をくぐらせて耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジに約8分かけ、柔らかく蒸し状態にする。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   熱いうちに皮を取り除き、裏ごしして鍋に入れる。バター、砂糖、ブラウンシュガーを加え、バターが溶けるまでよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   卵黄、ラム酒を加え、木べらでよく練り混ぜる。牛乳を少しずつ加えながらなめらかになるまで練りあわせ、混ぜながら中火にかける。ポッテリすれば生クリームを加え、更に練り合わせる。

4. 
   4

   型に3の生地を入れ、表面を平らにして天板に型を並べ、1cmの深さまでお湯をはる。200℃に予熱したオーブンで表面に薄く焼き色が付くまで4～5分焼く。

5. 
   5

   ＜カラメルソース＞を作る。小鍋にグラニュー糖とお湯大1を入れて中火にかける。時々鍋をゆすりながら、茶色くなって香ばしい香りが立てば、お湯大5を加える。(お湯を加えると、かなり激しく飛び散りますので注意して下さい。)

6. 
   6

   焼き上がったプリンに5のカラメルソースをかける。プリンは温かいままでも冷たく冷やしても美味しいです。あればカボチャの種をプリンに刺して、シナモンパウダーをふりかける。