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太鼓判 10+ おいしい！

アボカドパスタユズ風味

ベーコンの旨味と、アボカドのコク、ユズのさわやかな香り、色々な味が楽しめるパスタです。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

レモン汁

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1～1.5
  

砂糖

少々

ベーコン

(ブロック)70～80g

白ワイン

大さじ2
  

塩

16g

塩

適量

オリーブ油

大さじ2

イタリアンパセリ

(刻み)大さじ2～3

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2011/07/11
更新日：
2011/07/07

下準備

  • アボカドパスタユズ風味の下準備1

    アボカドは包丁で種の周りを一周クルリと切り込みを入れ、両手に挟みねじるように2つに分ける。包丁の角で種を刺して取り出し、皮をむいてひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • ベーコンは厚さ5mmに切り、さらに幅3～4等分の棒状に切る。

  • プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

  • ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。

作り方

  1. アボカドパスタユズ風味の作り方5
    1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩16gを入れ、スパゲティーを表示の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁は取っておく。

  2. アボカドパスタユズ風味の作り方6
    2

    スパゲティーをゆでる間に具を炒める。フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出たらプチトマト、ニンニクを加えて炒め合わせ、香りがたったら白ワインを加える。(ヒント)ここでスパゲティーがゆで上がっていなければ、フライパンの火を止めて下さい。

  3. アボカドパスタユズ風味の作り方7
    3

    (1)のスパゲティーと、ゆで汁をお玉1～2杯分、ユズコショウを加えて煮詰めながら和え、塩で味を調える。アボカドを加えてサッと炒め合わせて器に盛り、お好みで粉チーズ、粗びき黒コショウを振り、イタリアンパセリを散らす。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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