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旬の甘みを味わう冷製コーンポタージュ

生のトウモロコシと玉ネギだけで作るコーンスープです。野菜の甘みが十分に味わえます。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

サラダ油

大さじ1/2

水

200ml

牛乳

120～130ml

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/07/11
更新日：
2019/06/12

作り方

  1. 旬の甘みを味わう冷製コーンポタージュの作り方1
    1

    トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落とす。玉ネギは縦に薄く切る。

  2. 旬の甘みを味わう冷製コーンポタージュの作り方2
    2

    鍋に玉ネギ、サラダ油、バターを入れて弱めの中火にかける。しんなりしたらトウモロコシを加えて炒め合わせ、水を加え、鍋に蓋をして弱火で15分煮る。

  3. 旬の甘みを味わう冷製コーンポタージュの作り方3
    3

    (2)をミキサーにかけて網を通して鍋にもどし、牛乳を加えて再び火にかける。温まったら塩で薄く味を調え、ボウルに移す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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