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ゴマ風味水ようかん

材料  （ 4 人分 ）

こしあん

(粉末)35～40g
  

水

70～80ml

砂糖

70～80g

すり黒ゴマ

大さじ2～3

粉寒天

2～3g

水

220～230ml

ジャンル：
和菓子 / ようかん、ぜんざい
種別：
デザート
公開日：
2006/08/21
更新日：
2013/07/16

下準備

  • ボウルに粉末こしあんと水70～80mlを入れよく練る。

作り方

  1. ゴマ風味水ようかんの作り方2
    1

    鍋に水220～230mlと、粉寒天を入れ、混ぜながら中火にかける。煮立ったら火を少し弱め、クツクツしている状態で1分煮る。

  2. ゴマ風味水ようかんの作り方3
    2

    1に砂糖、こねたあん、黒すりゴマを加え、弱火で3分位練り混ぜる。鍋ごと冷水につけて混ぜながら粗熱を取り、少しとろみがつくまで冷ます。

  3. ゴマ風味水ようかんの作り方4
    3

    型またはバットを水にくぐらせてぬらし、2を流し込む。冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

  4. 4

    包丁を水で濡らしながら食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。

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