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ゴーヤのかき揚げ

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

<衣>

  

小麦粉

大さじ4～5
  

片栗粉

大さじ1
  

卵黄

1個分
  

水

大さじ1～2

塩

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2006/08/21
更新日：
2013/07/16

下準備

  • ゴーヤのかき揚げの下準備1

    長さを半分に切ったゴーヤは縦に2つに切り、スプーン等で種とワタを取って横薄切りにする。

  • 生トウモロコシは包丁で実を削ぎ落とす。

  • ＜衣＞の卵黄と水を混ぜ合わせておく。

  • フライパンに深さ2cm位まで揚げ油を入れ、170℃に予熱する。

作り方

  1. ゴーヤのかき揚げの作り方5
    1

    ボウルに卵水以外の材料を合わせ、ゴーヤ、トウモロコシを加えて全体に混ぜ合わせ、卵水を少しずつ加えながら調節し、菜ばしで持てる位の固さにする。

  2. ゴーヤのかき揚げの作り方6
    2

    少量ずつ油に落としてサックリ揚げ、油切りをして器に盛り、塩を振り掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴーヤのかき揚げ

      コーンを入れるのでゴーヤの苦味とコーンの甘みのバランスがいいですね。さらに甘味アップで玉ねぎとパプリカも足してみました。美味しかった🎵

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