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ホウレン草のお吸い物

麩の水気をしっかり絞ると、味がしみ込みやすくなります。お好みでミルびき岩塩を少々振るとアクセントの効いたお吸い物になります。

材料  （ 2 人分 ）

麩

4個

水煮コーン

大さじ4

ネギ

(刻み)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/02/17
更新日：
2020/05/21

下準備

  • ホウレン草のお吸い物の下準備1

    ホウレン草はきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら根元を切り落とし、水気を絞って長さ2～3cmに切る。

  • 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。

  • 水煮コーンはザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. ホウレン草のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、麩を加える。再び煮たったら水煮コーン、ホウレン草を加えてひと煮たちさせ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ分ける。

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