愛あるセレクトをしたいママのみかた

カブのユズ風味みそ汁

白みその量はいつもより少し多めに入れるのがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

小カブ

1～2個

油揚げ

1/2枚

白みそ

大さじ5～6

ユズ皮

(すりおろし)少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/11/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カブのユズ風味みそ汁の下準備1

    小カブは皮ごときれいに水洗いしてくし切りにし、大きい場合はさらに2～3つに切る。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切ってさらに幅5mmの半月切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. カブのユズ風味みそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、小カブ、ニンジン、油揚げを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱める。

  2. カブのユズ風味みそ汁の作り方5
    2

    小カブが透き通って柔らかくなったら、白みそを溶き入れて火を止め、器によそってすりおろしユズ皮をかける。

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