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時短！ジューシー鶏ももとカボチャの煮物

カボチャはレンジで加熱、鶏肉は一度焼いてから煮るので時短で煮物ができます。ご飯が進みます！

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)1枚
  

塩

少々

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/07/08
更新日：
2019/06/12

下準備

  • 時短！ジューシー鶏ももとカボチャの煮物の下準備1

    鶏もも肉は大きめのひとくち大に切る。

  • カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落として大きめのひとくち大に切る。ラップでふんわり包み、電子レンジで3～4分加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さ3cmに切る。

作り方

  1. 時短！ジューシー鶏ももとカボチャの煮物の作り方4
    1

    深めのフライパン又は鍋にサラダ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたったら鶏もも肉の皮側を下にして並べる。

  2. 時短！ジューシー鶏ももとカボチャの煮物の作り方5
    2

    焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色がついたら、だし汁を加える。煮たったら、アクを取りながら10分煮て、カボチャと＜調味料＞の材料を加える。

  3. 時短！ジューシー鶏ももとカボチャの煮物の作り方6
    3

    煮たったら落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋にあたって全体にまわるくらいの火加減で6～7分煮る。食べる直前まで味を馴染ませ、器に盛ってサヤインゲンを散らす。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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コメント(2)

  • 時短！ジューシー鶏ももとカボチャの煮物

    鶏肉は焼いてからなので、少しカリッとしていたけどかぼちゃはほっくり！調理時間も短くて、落し蓋をしてそのままにできるので他の作業もできてよかったです。

  • 時短！ジューシー鶏ももとカボチャの煮物

    鶏もも肉は焼いてから、かぼちゃは下ごしらえしてから、なので普通の煮物より時短でした。かぼちゃが美味しいと子ども達にも好評でした。

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