料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

鶏肉のジューシー揚げ
献立
調理時間
カロリー
419 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ4
  

玉ネギ

(すりおろし)1/4個分

片栗粉

大さじ6

レタス

1/2個

レモン

1/2個

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ジューシー
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/09/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏肉のジューシー揚げの下準備1

    鶏もも肉はサッと水洗いして水気を拭き取り、身の厚い部分を包丁の先で刺して、大きめのひとくち大に切り＜下味＞をからめ15分置いておく。

  • 鶏肉のジューシー揚げの下準備2

    レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、ザルに上げしっかり水気を切る。

  • ブロッコリーは熱湯でサッとゆで、ザルに上げ冷ましておく。

  • トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、4～8つに切る。

  • レモンは4つに切る。

作り方

  1. 鶏肉のジューシー揚げの作り方6
    1

    鶏肉の水分をキッチンペーパーで押さえて片栗粉をからめ、余分な粉をはたく。

  2. 鶏肉のジューシー揚げの作り方7
    2

    揚げ油に1を入れ少し濃いめの揚げ色になるまで揚げて、油を切る。

  3. 鶏肉のジューシー揚げの作り方8
    3

    器にレタスと盛り合わせ、ブロッコリー、トマト、レモンを添える。

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