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下準備
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シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。
作り方
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1鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかける。シジミの殻が開いたらアクを取り、みそを溶き入れて刻みネギを加え、火を止める。器に注ぎ、粉山椒を振る。
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