タネに調味料を入れると普段ソースなしが好きな子供が美味しいと食べました。また一口サイズがお弁当用になりました。大変な揚げ物がレンジで気軽な一品になります。
ボールメンチカツ
ひとくちサイズで食べやすいメンチカツです。タネの玉ネギとニンジンは電子レンジで加熱する事で、時間と手間を省きます!
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作り方
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1
<タネ>の玉ネギ、ニンジンはみじん切りにして耐熱容器に入れ、分量外のサラダ油を少量かける。ラップをして電子レンジで2分間加熱し、しんなりさせる。合いびき肉以外の<タネ>の材料を混ぜ合わせ、冷ましておく。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてパリッとさせる。トマトは4つのくし切りにする。グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、外皮の固い部分をピーラーなどで削ぎ落とし、長さを3~4等分に切る。揚げ油を170℃に予熱し始める。
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3
合いびき肉と(1)を混ぜ合わせ、少し小さめのボール状に形を整え、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油で揚げ、グリーンアスパラは素揚げにする。
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4
器にキャベツ、トマト、揚げた(3)を盛り合わせ、<合わせソース>を添える。
現在のファン数1609
recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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