愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 魚介類 >
  4. 魚 >
  5. アユ >
  6. 旬の味わい 鮎の炊き込みご飯
人気 30+ おいしい！

旬の味わい 鮎の炊き込みご飯

焼き色をつけた鮎を炊飯器でご飯と一緒に炊きました。たくさんの薬味と共に召し上がれ！

材料  （ 4 人分 ）

お米

3合

アユ

4尾
  

塩

大さじ1

大葉

10枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

塩

小さじ1/3

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2002/07/22
更新日：
2019/07/04

下準備

  • 旬の味わい 鮎の炊き込みご飯の下準備1 旬の味わい 鮎の炊き込みご飯の下準備1

    鮎は包丁の先で尾から頭に向かって軽くしごく様にヌメリとウロコをこそげ、サッと水で洗いし、水気を拭き取っておく。全体に塩を振り掛け両面に薄く焼き色がつく位、220℃で8分程、グリル又はオーブンで焼く。

  • 旬の味わい 鮎の炊き込みご飯の下準備2

    ミョウガは縦半分に切り、更に縦に薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切りせん切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにして水に放ち、水気を切る。

  • 米は水洗いしザルに上げる。

作り方

  1. 旬の味わい 鮎の炊き込みご飯の作り方6
    1

    炊飯器に洗い米、ショウガを入れて＜調味料＞を加え、3合分のしるし線までだし汁を加え、ひと混ぜする。

  2. 旬の味わい 鮎の炊き込みご飯の作り方7
    2

    焼いた鮎をのせてスイッチを入れ、炊きあがれば10～15分蒸らし、鮎だけを取り出す。

  3. 旬の味わい 鮎の炊き込みご飯の作り方8
    3

    鮎の頭、尾、骨、ワタを取り除き、身だけにし、ミョウガと炊飯器に戻し入れ、全体に混ぜ合わせる。器に盛り、大葉を散らす。

Xで教える

「旬の味わい 鮎の炊き込みご飯」の関連レシピ

「アユ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ