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明太チャーハン

明太子をパラパラになるまで炒めて、チャーハンに。

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/2本

ニンニク

(みじん切り)2片分

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ2

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/07/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 明太チャーハンの下準備1

    明太子は皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。

  • スナップエンドウは両側の筋を引いて、幅1cmに切る。

  • 白ネギは粗みじん切りにする。

作り方

  1. 明太チャーハンの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、白ネギとスナップエンドウを加えて炒める。

  2. 明太チャーハンの作り方5
    2

    弱火にし、明太子を加えてパラパラになるまで炒め、ご飯を加えて強火で炒め合わせる。

  3. 明太チャーハンの作り方6
    3

    しょうゆを鍋肌から加えて混ぜ合わせ、分量外の塩、コショウで味を調える。器に盛り、刻みのりを散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

  • 明太チャーハン

    パラパラにするのが難しい。。美味しかったです！

  • 明太チャーハン

    枝豆を粗くきざんで入れました。余っていた豚挽き肉も明太子と一緒に炒めました✨中華出し等を入れなくても、醤油と明太子だけでもしっかりと味が付きます。

  • 明太チャーハン

    お弁当用に作りました。ネギはごま油を使って炒めたらとても香りがよくなりました。卵も入れましたが、明太子とよく絡んでとてもよく合いました。冷めてもおいしかったです。

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