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太鼓判 10+ おいしい！

イワシのサッパリ煮ゴマ衣

骨まで食べられる、カルシウムがいっぱいの一品。

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

酢

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2
  

水

100ml

大葉

5枚

すり黒ゴマ

大さじ5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/07/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イワシのサッパリ煮ゴマ衣の下準備1

    イワシは頭と尾を切り落とし、3等分の長さの筒切りにする。内蔵を取り除き、流水でよく洗い水気を拭く。

  • 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。

作り方

  1. イワシのサッパリ煮ゴマ衣の作り方3
    1

    鍋に＜調味料＞の材料を煮たて、イワシを加えて落とし蓋をし、弱火で20分煮る。

  2. イワシのサッパリ煮ゴマ衣の作り方4
    2

    バットに大葉とすり黒ゴマを混ぜ合わせ、汁気を軽くきった(1)を加えてよくからめ、器に盛る。

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