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油揚げと青菜の煮物

材料  （ 4 人分 ）

水菜

1束

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2006/11/20
更新日：
2013/06/27

下準備

  • 油揚げと青菜の煮物の下準備1

    油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして8～12切つに切る。

  • 水菜は水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切る。

作り方

  1. 油揚げと青菜の煮物の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかける。煮立ったら油揚げを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、落とし蓋をして全体に煮汁がまわる状態の火加減で2～3分煮る。

  2. 油揚げと青菜の煮物の作り方4
    2

    水菜を加えてしんなりしたら火を止め、器に盛り合わせる。お好みで七味唐辛子を掛ける。

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