冬瓜の冷製ジュレ仕立て

作り方

1. 
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   鍋に冬瓜と分量外の塩、水を入れて中火にかけ、煮たったら2分ゆでる。続けてオクラを入れて1分ゆでたらどちらもザルに上げ、水気をきる。

2. 
   2

   別の鍋に＜煮汁＞の水と粉寒天を入れ、火にかける。沸騰したらよくかき混ぜながら1分程度煮たてる。

3. 
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   (2)の鍋に＜煮汁＞のその他の材料を加え、チキンスープの素が溶けたら冬瓜を加え、中火で5～6分煮る。火を止め、冷ましながら味を含ませる。

4. 
   4

   (3)の粗熱が冷めたら冬瓜を取り出し、＜煮汁＞と分けて冷蔵庫で冷やす。

5. 
   5

   冬瓜を器に盛り、固まった＜煮汁＞をフォークで崩して上からかける。オクラを輪切りにして上に飾る。