下準備
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グレープフルーツは皮をむき、果肉を取り出しておく。房に残った果汁は搾って計量しておく。
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板ゼラチンは氷水につけ、ふやかしておく。
作り方
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1搾っておいた果汁にレモン汁を加え、さらに分量外の水を加えて全体量を300mlにする。
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2鍋に(1)を入れてグラニュー糖を加え、火にかけて溶かし、沸騰する直前で火を止める。ふやかしておいたゼラチンの水気を絞って加え、混ぜながら溶かしてボウルに移し、氷水にあてながら粗熱を取る。
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3(2)にグレープフルーツの果肉、ホワイトキュラソーを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら器に盛り、ミントの葉を飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・器は冷蔵庫で冷やしておくことをオススメします。
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