下準備
鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をからめる。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さを半分に切る。
玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
リーフレタスはせん切りにして冷水に放ち、水気をきる。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉の両面に焼き色がつくまで焼き、鶏むね肉を端に寄せて玉ネギを加える。玉ネギが少し透き通るまで炒め、さらにサヤインゲンを加えて全体に炒め合わせる。
- 2
＜調味料＞の材料を加え、全体にからめるように汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。
- 3
器にリーフレタスと共に(2)を盛り合わせ、白ゴマを振る。
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