骨付き鶏肉のフライ

下準備

• 鶏もも肉は関節で切り離し、骨の際に切り込みを入れて塩コショウをからめる。

• 

  ＜溶き衣＞の顆粒スープの素と水を混ぜ合わせる。ボウルに小麦粉、片栗粉、塩コショウを入れ、泡立て器で混ぜながら水と混ぜ合わせた顆粒スープの素を加え、泡立て器を持ち上げると、トロンと衣が落ちる位の柔らかさに混ぜ合わせる。

• ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って6～8つのくし切りにする。

• レタスは大きめにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

• 赤パプリカはヘタと種を取り、お好みの型で抜く。

• レモンは半分に切る。