白身魚のネギソース
酢を合わせたネギソースでサッパリといただけます。
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下準備
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白身魚は2～3等分に切り、塩を振って10分置き、水気を拭き取る。揚げ油を170℃に予熱し始める。
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＜ネギソース＞の材料を混ぜ合わせる。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。
作り方
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1
白身魚に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で揚げて器に盛る。プチトマトを盛り合わせ、＜ネギソース＞をかけ、パクチーをのせる。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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