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ひらひらゴボウとベーコンのトマト炒め

ゴボウはピーラーでスライスすればアッという間。火通りも早く、たくさん食べられる！

材料  （ 2 人分 ）

トマト

1/2個

パセリ

(刻み)5g(5枝分)

しょうゆ

大さじ1/2

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/07/20
更新日：
2018/07/13

作り方

  1. ひらひらゴボウとベーコンのトマト炒めの作り方1
    1

    ゴボウはタワシで水洗いし、長さを半分に切ってピーラーで長さ4～5cmにスライスし、サッと水にさらして水気をきる。

    ピーラーでむく際、ゴボウの左右を交互に変えると厚みが均一になります。

  2. ひらひらゴボウとベーコンのトマト炒めの作り方2
    2

    トマトは1cm角、ベーコンは幅2cmに切り、ニンニクは薄切りにする。

  3. ひらひらゴボウとベーコンのトマト炒めの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油、ベーコン、ニンニクを入れて弱火で炒める。

  4. ひらひらゴボウとベーコンのトマト炒めの作り方4
    4

    ゴボウを加えて強火にし、しんなりしたらトマトを加え、塩コショウを振る。鍋肌からしょうゆを加え、パセリを混ぜて器に盛る。

    しょうゆは鍋肌に入れると、水分が一瞬で飛んで香ばしくなります。

このレシピのポイント・コツ

・ゴボウはベーコンの脂と相性◎。香りの強い皮も使います。
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西村 久美子
レシピ制作 西村 久美子

( HP ）

料理家
ホテルのフレンチレストランで腕を磨き、現在は料理教室の講師。「失敗したっていいやん」をモットーに美味しさの創造を楽しむ。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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